La cuisine thaïlandaise nécessite un certain nombre d’accessoires de base

Ce sont certainement les ustensiles de cuisine les plus importants de la cuisine thaïlandaise.

Mortier et pilon en pierre ¹
Pour préparer une cuisine thaïlandaise traditionnelle, vous devez impérativement avoir un bon mortier et un pilon en pierre.

Mortier en terre cuite ²
Ce mortier en terre cuite est généralement utilisé pour piler le som tam (salade de papaye verte).

Mortier en bois ³
Un mortier en bois est également utilisé en Thaïlande pour les salades mixtes et pilonnantes comme le som tam. Ici un beau mortier en bois de palmier à sucre (Borassus flabelifia)

Cuiseur à riz gluant ⁴
C’est la marmitte à vapeur dont vous avez besoin pour faire du riz gluant parfait. Il est d’origine thaï d’Isan et du Laos.

Wok à gaz de style chinois ⁵
Pour cuisiner de nombreux plats thaïlandais chinois, vous aurez besoin d’un wok en acier au carbone, afin d’obtenir des chaleurs très élevées.

Spatule ⁶
C’est la spatule principale à utiliser pour faire sauter phat thai, khao phat…

Couteau Kiwi ⁷
Les couteaux Kiwi thaïlandais fabriqués localement sont adaptés et de bonne qualité.
Il ont remplacé les couteaux anciens en acier doux forgé.

Marmite à feu pour tom yam ⁸
Les marmites à feu pour tom yam, gardent votre soupe brûlante. Elles font partie intégrante de la cuisine thaïlandaise.

Chaussette à café ou à thé ⁹
En utilisant cette chaussette, vous pouvez faire du café et du thé dans le style traditionnel (boran ¹⁰), et cela fonctionne bien.

Avec cette boîte à lunch, vous pourrez emporter de la nourriture thaïlandaise (ou non) n’importe où.

Cuillères à ramen ¹¹
Ce sont les cuillères thaïlandaises d’un usage classique. Elles sont tout indiqué pour manger des nouilles, du curry et du riz ¹².

1. Mortier en granit – ครกหินแกรนิต (khrok hinkraenit)
2. Mortier en terre cuite – ครกดินเผา (khrok dinphao)
3. Mortier en bois de palmier à sucre – ครกไม้ตาล (khrok mai tan)
4. Marmite vapeur pour riz gluant – หม้อนึ่งข้าวเหนียว (mo nueng khaoniao)
5. Wok à gaz de style chinois – จีนแก๊สยิงกระทะ (chin kaet ying kratha)
6. Spatule – ตะหลิว (talio)
7. Couteau Kiwi – มีดกีวี (mit kiwi)
8. Marmite à feu avec couvercle – หม้อไฟพร้อมฝาปิด (mo fai phrom fa pit)
9. Chaussette à café ou à thé – จับถุงเท้าผ้ากรองชากาแฟกรอง (chap thung thao pha krong cha kafae krong)
10. Boran – โบราณ
11. chon ra men – ช้อนราเมน (chon ra men)
12. ra men – ราเมน est la transcription du mot japonais rāmen. Les rāmen sont des plats japonais constitués de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande et souvent au miso ou à la sauce soja, importés de Chine au début du xx^e siècle et qui sont de nos jours considérées comme un plat typique japonais.

    

    Les ra men version thaïlandaises sont très populaires en Thaïlande